TEMPEH VS TOFU: QU’EST-CE QUI EST LE PLUS SAIN? UN EXAMEN PAR DES PROFESSIONNELS DE LA NUTRITION
Avis d'expert de : Harley L. Doerr
Bachelor in Nutrition · 3 years of experience · Canada
Le tempeh et le tofu sont des aliments sains à inclure dans votre alimentation. Parce qu’ils sont des produits à base de soja, ils sont tous deux des exemples de protéines végétales. Parce qu’ils sont tous deux à base de soja, ils fournissent essentiellement les mêmes nutriments. Cependant, le tempeh est un aliment fermenté; Par conséquent, il fournit des probiotiques (ou des bactéries saines pour l’intestin). Voir l'original
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Avis d'expert de : Jen Hsu
Bachelor of Science (B.Sc.) - Nutritional Science · 11 years of experience · Canada
Le tempeh et le tofu possèdent en fait un profil nutritionnel très similaire puisqu’ils sont tous deux fabriqués à partir de soja. Cependant, le tofu est fabriqué à partir de condensation de lait de soja uniquement, tandis que le tempeh est fabriqué à partir de soja fermenté et souvent intégré à d’autres ingrédients sains tels que les noix, le quinoa ou d’autres céréales. Le tempeh et le tofu sont de bonnes sources de protéines, mais la teneur en protéines du tempeh est légèrement supérieure à celle du tofu en raison de sa combinaison avec d’autres ingrédients. Étant un produit fermenté, le tempeh fournit également des prébiotiques bénéfiques, des composés qui induisent la croissance des probiotiques pour promouvoir une bonne santé digestive. En termes de concentration et de diversité des nutriments, le tempeh est considéré comme plus sain que le tofu. Voir l'original
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Avis d'expert de : Toni Tran
Bachelor of Science - BS - Dietetics/Dietitian · 1 years of experience · Canada
Le tempeh et le tofu sont des produits transformés à base de soja. Le tofu est fabriqué à partir de lait de soja coagulé pressé en blocs et disponible en différentes textures, y compris ferme, doux et soyeux, tandis que le tempeh est fabriqué à partir de fèves de soja qui ont été fermentées et compactées en un gâteau ferme et dense. En termes de saveur, le tempeh est moelleux, noisette et terreux, tandis que le tofu est doux et sans saveur. Cependant, le tofu peut absorber les saveurs des aliments avec lesquels il est cuisiné. Le tofu et le tempeh ont les mêmes quantités de gras et de sodium. Le tempeh contient plus de calories, de protéines, de fibres, de vitamines et de minéraux que le tofu. Le tofu et le tempeh sont riches en isoflavones, qui ont été associés à des avantages tels que la prévention du cancer et l’amélioration de la santé cardiaque dans des études animales et en éprouvette. En outre, le tempeh est riche en probiotiques qui soutiennent un intestin sain. Voir l'original
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| Qu’est-ce qui intrigue les gens ? | |
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