SUCRE DE CANNE VS SUCRE CRISTALLISé : QU’EST-CE QUI EST LE PLUS SAIN ? UN EXAMEN PAR DES PROFESSIONNELS DE LA NUTRITION

Avis d'expert de : Deekshita Girkala

M.SC Nutrition & Dietetics · 2 years of experience · India

Le sucre de canne et le sucre cristallisé proviennent tous deux de la culture de la canne à sucre avec d’infimes différences dans leur texture. Le sucre de canne n’est que partiellement transformé et conserve la couleur brun doré avec une texture grossière. Le sucre cristallisé ou le sucre de table est complètement transformé et broyé en fines particules de couleur blanche. Cependant, les deux variantes donnent la même quantité d’énergie - 4 kilocalories par gramme. Voir l'original

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Avis d'expert de : Akanksha Kulkarni

MSc in Clinical Nutrition and Dietetics · 15 years of experience · UK

Le sucre de canne est fabriqué à partir de canne à sucre et le sucre cristallisé normal est fabriqué à partir de canne ou de betterave à sucre. Le sucre de canne est moins transformé que le sucre cristallisé et, par conséquent, il est supposé être plus sain. Voir l'original

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Avis d'expert de : Melinda De Ridder

Registered Dietitian · 4 years of experience · South Africa

Le sucre de canne brut est parfois considéré comme une alternative plus saine que le sucre cristallisé. Cependant, mis à part les méthodes de traitement, le goût et la différence de texture (et le fait que le sucre cristallisé peut parfois être fabriqué à partir de betteraves à sucre au lieu de canne à sucre), il n’y a pas beaucoup de différence entre les deux en ce qui concerne les valeurs nutritionnelles. Les plants de betterave et de canne produisent des molécules identiques de saccharose. Les deux peuvent entraîner un gain de poids et des maladies chroniques (comme le diabète) lorsqu’ils sont consommés en grande quantité. Voir l'original

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