FAQ PROFESSIONNELLES : COMMENT CONGELER LA BETTERAVE?
Avis d'expert de : Mantwa Radebe
Master of Science (MSc) In Nutrition · 12 years of experience · South Africa
Les betteraves lavées peuvent être coupées en morceaux ou coupées en dés, puis après les avoir mises dans des contenants ou des sachets d’alimentation, étiquetez-les et mettez-les au congélateur. Voir l'original
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Avis d'expert de : Jacomie Nel
Master of Science (MSc), Dietetics/Dietitian · 7 years of experience · South Africa
La betterave peut être congelée fraîche ou congelée et, sous n’importe quelle forme, selon la façon dont elle sera utilisée à l’avenir. Afin de congeler la betterave fraîche non cuite, trancher la betterave dans la forme préférée, qu’il s’agisse de ronds, de tranches de julienne, de cubes ou de quartiers. Blanchir la betterave en la plaçant dans de l’eau bouillante pendant 3 à 5 minutes. Une fois que les bords se sont ramollis, égouttez l’eau et placez la betterave dans de l’eau glacée. Égoutter toute l’eau, étaler la betterave dans une casserole, la couvrir et congeler pendant la nuit. Une fois la betterave congelée, mettez-la dans un sac revendable étiqueté et remettez-la au congélateur jusqu’à ce qu’elle soit prête à être utilisée. Il peut être conservé jusqu’à 12 mois au congélateur. Afin de congeler la betterave cuite, des étapes similaires devront être suivies, mais la congélation de la betterave cuite peut affecter la texture et la saveur. Bien que cela reste le choix du consommateur, la recommandation générale est de congeler la betterave fraîche non cuite en la blanchissant, en s’assurant qu’elle est stockée de manière protégée. Il est conseillé de cuire la betterave congelée au lieu de la décongeler puis de la cuire. Voir l'original
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Avis d'expert de : Iyanuoluwa Oyetunji
Master of Science in Medicine, specialization in Human Nutrition · 2 years of experience · South Africa
La betterave est un légume étonnant et une excellente source de vitamine C, de fer et de folate parmi d’autres nutriments. Pour obtenir les meilleurs résultats, il est nécessaire de couper et de blanchir légèrement les betteraves avant de les congeler. Cela préserve l’apparence physique et empêche le résultat granuleux sec de faire autrement. Il est toutefois conseillé d’utiliser les fruits et légumes les plus frais possibles. Voir l'original
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